Dit is waarom:

* chemische bindingen: Het brood bestaat uit complexe koolhydraten (zetmeel), eiwitten en vetten. Deze moleculen slaan energie op in de chemische bindingen die ze bij elkaar houden.

* Breaking Bonds: Wanneer we brood eten, breken ons lichaam deze moleculen af ​​door middel van de spijsvertering. Dit proces geeft de opgeslagen chemische energie vrij, die vervolgens wordt gebruikt voor verschillende lichamelijke functies.

Terwijl brood ook een kleine hoeveelheid thermische energie heeft (Vanwege de temperatuur) is dit een veel kleinere bijdrage aan het algehele energie -inhoud in vergelijking met de chemische energie.