De reactie:

De productie van ethanol uit fermentatie is een exotherme reactie . Dit betekent dat het warmte vrijgeeft naarmate het verloopt.

LE Chatelier's principe:

Het principe van Le Chatelier stelt dat als een wijziging van de conditie (zoals temperatuur) wordt toegepast op een systeem in evenwicht, het systeem zal verschuiven in een richting die de stress verlicht.

Het principe toepassen:

* het verhogen van de temperatuur is als het toevoegen van warmte aan het systeem.

* Het systeem zal verschuiven om deze stress te verlichten door de voorkeur te geven aan de endotherme richting - De richting die warmte absorbeert.

* In het geval van ethanolproductie, de omgekeerde reactie (Ethanol afbreken) is endotherm.

Daarom zal het verhogen van de temperatuur de omgekeerde reactie geven, wat leidt tot een lagere opbrengst van ethanol bij evenwicht.

Opmerking: Dit is een vereenvoudigde verklaring. Andere factoren zoals de specifieke enzymen die betrokken zijn bij het fermentatieproces kunnen ook de uitkomst beïnvloeden.