Hier is een uitsplitsing:

* onder 40 ° F (4 ° C): De meeste bacteriën vertragen hun groei aanzienlijk, maar sommige kunnen nog steeds overleven en mogelijk vermenigvuldigen.

* tussen 40 ° F (4 ° C) en 140 ° F (60 ° C): Dit is de "gevarenzone" waar bacteriën zich snel vermenigvuldigen, waardoor het risico op door voedsel overgedragen ziekte wordt verhoogd.

* boven 140 ° F (60 ° C): De meeste schadelijke bacteriën worden bij deze temperatuur gedood, daarom is het grondig koken van voedsel grondig.

* Vriest temperaturen: Bevriezen doodt de meeste bacteriën niet; Het vertraagt ​​gewoon hun groei.

Belangrijke opmerking: Deze informatie is van toepassing op algemene bacteriën. Specifieke soorten ziektekiemen, zoals virussen, schimmels en parasieten, hebben hun eigen optimale temperatuurbereiken voor groei.