* kookpunten: Water kookt bij 100 ° C (212 ° F), terwijl ethanol (alcohol drinken) kookt bij 78,37 ° C (173 ° F).

* mengsel, geen verbinding: Water en alcohol vormen een mengsel, geen verbinding. Dit betekent dat de moleculen niet chemisch zijn gebonden, gewoon gemengd.

Dit is wat er gebeurt als u een water-alcoholmengsel verwarmt:

1. Eerste verwarming: Terwijl je het mengsel verwarmt, begint de ethanol eerst te verdampen, omdat het een lager kookpunt heeft.

2. Verdamping en condensatie: De verdampte ethanoldamp zal stijgen en kan afzonderlijk worden verzameld door condensatie.

3. resterend water: Terwijl de ethanol verdampt, zal het water achterblijven, uiteindelijk zijn kookpunt bereiken en zich tot stoom keren.

Om water en alcohol effectief te scheiden, hebt u een proces nodig dat destillatie wordt genoemd:

1. Verwarming van het mengsel: Het mengsel wordt zorgvuldig verwarmd om de ethanol naar zijn kookpunt te brengen, maar niet het water.

2. Dampcollectie: De ethanoldamp wordt verzameld en gericht door een condensor.

3. Condensatie: De ethanoldamp koelt af en condenseert terug in een vloeistof en verzamelt zich in een afzonderlijke container.

4. Herhaal voor een hogere zuiverheid: U kunt dit proces meerdere keren herhalen (fractionele destillatie) om de alcohol verder te zuiveren, waardoor het resterende water wordt verwijderd.

Belangrijke opmerking: Distillatie is een proces dat gespecialiseerde apparatuur vereist, waaronder een destillatiekolf, condensor en verzamelschip. Het is niet iets dat je meestal thuis zou doen.