Hier is een overzicht:

* Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Ze hebben een centraal koolstofatoom gebonden aan een aminogroep (NH2), een carboxylgroep (COOH), een waterstofatoom en een zijketen (R-groep) die varieert afhankelijk van het specifieke aminozuur.

* Vorming van peptidebindingen vindt plaats door een uitdrogingsreactie , waarbij de carboxylgroep van één aminozuur reageert met de aminogroep van een ander aminozuur. Bij deze reactie komt een watermolecuul (H2O) vrij.

* De resulterende binding tussen het koolstofatoom van de carboxylgroep en het stikstofatoom van de aminogroep is de peptidebinding .

Dit proces herhaalt zich en vormt een keten van aminozuren die een polypeptide wordt genoemd . Meerdere polypeptiden kunnen vervolgens samenvouwen om een ​​compleet eiwit te vormen met een specifieke structuur en functie.