1. Activering van pepsine:

* HCL zet inactief pepsinogeen (een voorloper -enzym) om in actieve pepsine.

* Pepsine is het primaire enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van eiwitten in de maag.

2. Denaturatie van eiwitten:

* HCl verstoort de driedimensionale structuur (conformatie) van eiwitten.

* Dit denaturatieproces maakt eiwitten toegankelijker voor pepsine voor digestie.

3. Antibacteriële actie:

* HCl creëert een zure omgeving in de maag (pH 1-3), die de groei van de meeste bacteriën remt.

* Dit helpt om voedselvergiftiging en andere infecties te voorkomen.

4. Digestie van mineralen:

* HCl helpt mineralen zoals ijzer uit voedsel op te lossen, waardoor ze gemakkelijker worden geabsorbeerd.

5. Regulering van maaglediging:

* HCl stimuleert de afgifte van gastrine, een hormoon dat maagcontracties bevordert en maaglediging reguleert.

6. Activering van andere spijsverteringsenzymen:

* HCl kan ook andere spijsverteringsenzymen activeren in de maag, hoewel in mindere mate in vergelijking met pepsine.

Over het algemeen is HCL essentieel voor de efficiënte vertering van eiwitten, het doden van schadelijke bacteriën en het faciliteren van minerale absorptie. Het speelt een centrale rol in de afbraak van voedsel in de maag.