Hier is hoe het werkt:

* dehydratatie -synthese: Wanneer twee aminozuren zich aansluiten, wordt een molecuul water verwijderd.

* Vorming van de peptidebinding: Het koolstofatoom van de carboxylgroep (COOH) van één aminozuurbindingen met het stikstofatoom van de aminogroep (NH2) van het volgende aminozuur.

* resultaat: Dit vormt een peptidebinding (C-N) en creëert een dipeptide .

Dit proces kan doorgaan, met meer aminozuren om polypeptideketens te vormen die uiteindelijk in eiwitten vouwen.