Dit betekent dat lipiden, zijnde niet -polaire moleculen, over het algemeen oplosbaar zijn in andere niet -polaire oplosmiddelen, zoals:

* Andere lipiden: Vetten, oliën, wassen en cholesterol zijn allemaal oplosbaar in elkaar.

* Organische oplosmiddelen: Deze omvatten oplosmiddelen zoals hexaan, diethylether, chloroform en benzeen.

Aan de andere kant zijn lipiden onoplosbaar in polaire oplosmiddelen zoals water.

Dit is waarom:

* polariteit: Lipiden zijn voornamelijk samengesteld uit lange ketens van koolwaterstoffen, die niet -polair zijn. Dit betekent dat ze een gelijkmatige verdeling van elektronen hebben en geen significant verschil in lading in het molecuul. Polaire oplosmiddelen zoals water hebben daarentegen een positief en negatief einde vanwege ongelijke elektronenverdeling.

* intermoleculaire krachten: Niet -polaire moleculen zoals lipiden interageren met elkaar via zwakke Van der Waals -krachten. Polaire oplosmiddelen zoals water interageren door sterke waterstofbruggen. Deze verschillen in intermoleculaire krachten maken het voor lipiden moeilijk om op te lossen in water.

Samenvattend: De oplosbaarheid van lipiden wordt voornamelijk bepaald door hun niet -polaire aard en het "Like Lost Like" -principe. Ze lossen gemakkelijk op in niet -polaire oplosmiddelen, maar zijn onoplosbaar in polaire oplosmiddelen zoals water.