Dit is waarom:

* vaste toestand: In vaste boter zijn de moleculen nauw op elkaar verpakt in een gestructureerde, rigide opstelling. De sterke intermoleculaire krachten (zoals van der Waals -krachten) houden ze stevig tegen elkaar.

* vloeibare status: In vloeibare boter hebben de moleculen meer vrijheid om te bewegen. Hoewel er nog steeds aantrekkelijke krachten tussen hen zijn, zijn ze zwakker en zorgen voor een grotere beweging en vloeibaarheid.

Denk er op deze manier aan:in een vaste stof zijn de moleculen als dansers in een strakke formatie, terwijl ze in een vloeistof meer op mensen zijn in een drukke kamer, in staat zijn om te bewegen maar nog steeds met elkaar te communiceren.