1. Gedeeltelijke oxidatie:

* acetaldehyde (ethanal): Dit is het primaire product van milde oxidatie, vaak gekatalyseerd door enzymen zoals alcoholdehydrogenase in het lichaam of door chemische reagentia zoals kaliumdichromaat.

* azijnzuur (ethaanzuur): Verdere oxidatie van acetaldehyde produceert azijnzuur.

2. Volledige oxidatie:

* Koolstofdioxide (CO2) en water (H2O): Volledige verbranding van ethanol in aanwezigheid van overtollige zuurstof produceert koolstofdioxide en water.

Hier is een samenvatting van de reacties:

Gedeeltelijke oxidatie:

* Ethanol → Acetaldehyde + 2H + + 2e-

* acetaldehyde + H2O → azijnzuur + 2H + + 2e-

Volledige oxidatie:

* ethanol + 3o2 → 2co2 + 3h2o

Het gevormde specifieke product hangt af van het oxidatiemiddel, reactieomstandigheden en het gewenste resultaat. In het lichaam wordt ethanol bijvoorbeeld voornamelijk geoxideerd tot acetaldehyde door alcoholdehydrogenase, terwijl in een laboratoriumomgeving volledige verbranding kan worden bereikt met behulp van een vlam.