* Breaking Bonds: Watermoleculen (H₂o) worden bij elkaar gehouden door waterstofbruggen. Deze bindingen zijn relatief zwak in vergelijking met de covalente bindingen in het molecuul zelf. Wanneer u water verwarmt, levert u energie aan deze moleculen. Deze energie zorgt ervoor dat de moleculen sneller trillen.

* Verhoogde afstand: Terwijl de moleculen sneller trillen, duwen ze sterker tegen elkaar. Deze verhoogde kinetische energie overwint de aantrekkelijke krachten van de waterstofbruggen, waardoor de moleculen van elkaar afbreken en verder uit elkaar bewegen.

* Faseverandering: De verhoogde afstand tussen moleculen veroorzaakt de faseverandering van vloeistof naar gas (stoom). In de gasfase liggen de moleculen veel verder uit elkaar en bewegen veel vrijer.

* Atomen blijven: Belangrijk is dat de atomen zelf niet veranderen . De waterstof- en zuurstofatomen die de watermoleculen vormen, blijven intact. Ze worden eenvoudig van elkaar gescheiden terwijl de bindingen tussen watermoleculen breken.

Samenvattend: Koken water vernietigt de atomen niet, het verandert gewoon hoe ze zijn gerangschikt en hoe ze met elkaar omgaan.