* De reactanten: Bakpoeder (natriumbicarbonaat) en het brandende olie/vet in de koekenpan.

* De reactie: De hitte van het vuur zorgt ervoor dat de bakpoeder ontbindt. Dit brengt kooldioxidegas vrij, wat het borrelen en schuimen veroorzaakt. De koolstofdioxide smeert ook het vuur, berooft het van zuurstof en dooft het.

* Het bewijs:

* borrelen en schuimend: Dit duidt op de afgifte van een gas.

* Het vuur gaat uit: Dit is het meest voor de hand liggende teken van een chemische reactie, omdat het vuur wordt gedoofd.

* De verandering in het uiterlijk van de bakpoeder: Het verandert waarschijnlijk van een vast poeder in een meer vloeibare of schuimige vorm.

De chemische vergelijking voor de ontleding van bakpoeder is:

2 NAHCO₃ → Na₂co₃ + H₂o + Co₂

Deze vergelijking laat zien dat bakpoeder (NAHCO₃) afbreekt in natriumcarbonaat (Na₂co₃), water (H₂o) en koolstofdioxide (CO₂). Het koolstofdioxide is verantwoordelijk voor het blussende effect.