Maag:

* pepsin: Dit enzym, geproduceerd door de maagwand, breekt eiwitten af in kleinere polypeptideketens. Het werkt het beste in de zure omgeving van de maag.

dunne darm:

* pancreasproteasen: De pancreas scheidt verschillende enzymen af, waaronder trypsine, chymotrypsine en carboxypeptidase. Deze enzymen breken polypeptiden verder af in kleinere peptiden en individuele aminozuren.

* Borstelrand enzymen: De voering van de dunne darm bevat enzymen zoals aminopeptidase en dipeptidase. Deze enzymen voltooien de afbraak van peptiden in individuele aminozuren, die vervolgens in de bloedbaan kunnen worden opgenomen.

Andere betrokken organen:

Hoewel het niet direct betrokken is bij de chemische afbraak, spelen andere organen een ondersteunende rol:

* lever: Produceert gal, wat helpt vetten te emulgeren, waardoor enzymen toegang hebben tot eiwitmoleculen.

* galblaas: Winkels en brengt gal in de dunne darm af.

Samenvattend:

De chemische afbraak van eiwitten is een multi-stappen proces waarbij verschillende organen en enzymen samenwerken. De maag initieert het proces, terwijl de dunne darm het voltooit, geholpen door enzymen van de alvleesklier en de dunne darmwand.