Structuur:

* Koolhydraten: Bestaande uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen, vaak in een verhouding van 1:2:1. Ze zijn voornamelijk samengesteld uit suikermoleculen, waaronder eenvoudige suikers zoals glucose en fructose, en complexe koolhydraten zoals zetmeel en vezels.

* eiwitten: Geconstrueerd uit aminozuren, die koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof bevatten. Het zijn complexere moleculen met verschillende opstellingen van aminozuren.

functies:

* Koolhydraten:

* Primaire energiebron: Het lichaam breekt voornamelijk koolhydraten af in glucose, die wordt gebruikt voor energie door cellen.

* brandstof voor de hersenen: De hersenen zijn sterk afhankelijk van glucose voor brandstof.

* reserveiwit: Wanneer voldoende koolhydraten beschikbaar zijn, kan het lichaam ze gebruiken voor energie in plaats van het afbreken van eiwitten.

* Vezel: Een soort koolhydraat dat niet wordt verteerd maar essentieel is voor de spijsvertering en de darmgezondheid.

* eiwitten:

* Bouw en reparatie van weefsels: Eiwitten zijn de bouwstenen van spieren, botten, huid, haar en andere weefsels. Ze worden constant afgebroken en herbouwd.

* hormoonproductie: Veel hormonen zijn eiwitten, waaronder insuline en groeihormoon.

* enzymen: Enzymen, die biochemische reacties katalyseren, zijn eiwitten.

* antilichamen: Eiwitten die helpen bij het bestrijden van infecties.

* Transport: Sommige eiwitten helpen bij het transport van stoffen in het bloed, zoals zuurstof.

Dieetbronnen:

* Koolhydraten: Gevonden in granen, fruit, groenten, bonen en zuivelproducten.

* eiwitten: Gevonden in vlees, gevogelte, vis, eieren, zuivelproducten, bonen, linzen, noten en zaden.

Belangrijkste verschillen:

| Feature | Koolhydraten | Eiwitten |

| --- | --- | --- |

| bouwstenen | Suikers | Aminozuren |

| primaire functie | Energiebron | Het bouwen en repareren van weefsels, andere functies |

| Stikstofgehalte | Nee | JA |

| Digestie | Broken in Glucose | Verbiet in aminozuren |

| Dieetbronnen | Granen, fruit, groenten, bonen, zuivelproducten | Vlees, gevogelte, vis, eieren, zuivelproducten, bonen, linzen, noten, zaden |

Het is belangrijk op te merken: Zowel koolhydraten als eiwitten zijn cruciaal voor de gezondheid. Een uitgebalanceerd dieet met voldoende hoeveelheden van beide is essentieel voor optimaal welzijn.