Tegelijkertijd kunnen de grotere opgeloste moleculen in de oplossing het ei niet binnendringen. Sommige opgeloste stoffen kunnen door het membraan steken en andere niet. Dit wordt een semipermeabel membraan genoemd. Het semipermeabele membraan is de reden waarom waterdeeltjes kunnen passeren, terwijl de suiker in de glucosestroop er niet doorheen kan komen.