Dit is waarom:

* Faseveranderingen: Het veranderen van de toestand van materie (vloeistof naar gas, vaste stof in vloeistof, enz.) Vereist energie om de bindingen tussen moleculen te verbreken.

* Warmte -energie: Warmte -energie is de overdracht van thermische energie. Wanneer u warmte -energie aan water toevoegt, krijgen de moleculen kinetische energie (beweeg sneller).

* kookpunt: Wanneer de watermoleculen voldoende kinetische energie hebben om de krachten te overwinnen die ze bij elkaar houden als een vloeistof, ontsnappen ze in de gasvormige toestand. Dit gebeurt op het kookpunt van water (100 graden Celsius of 212 graden Fahrenheit).

Dus het toevoegen van warmte -energie aan vloeibaar water biedt de nodige energie om de intermoleculaire krachten te overwinnen en deze in waterdamp (GAS) te veranderen.