Dit is waarom:

* Hoge energiedichtheid: Lipiden bevatten aanzienlijk meer energie per gram dan koolhydraten of eiwitten (ongeveer 9 calorieën per gram versus 4 calorieën per gram voor koolhydraten en eiwitten). Dit maakt hen een efficiënte manier om energie op te slaan.

* isolatie en bescherming: Lipiden bieden ook isolatie om de lichaamstemperatuur te reguleren en vitale organen te beschermen.

* hormoonproductie: Sommige lipiden zijn essentieel voor de productie van hormonen zoals testosteron en oestrogeen.

* Celmembraanstructuur: Lipiden zijn een cruciale component van celmembranen, die structurele ondersteuning bieden en reguleren wat de cel binnenkomt en verlaat.

Hoewel het lichaam op korte termijn lipiden kan gebruiken voor energie, zijn ze voornamelijk een langetermijn energiereserve . Ze worden opgesplitst in vetzuren en glycerol wanneer energie nodig is.