Hier is hoe het werkt:

* monosachariden: Dit zijn eenvoudige suikers zoals glucose, fructose en galactose. Ze bevatten chemische energie in hun bindingen.

* polysachariden: Dit zijn lange ketens van monosachariden die aan elkaar zijn gekoppeld. Wanneer deze monomeren worden samengevoegd, wordt een watermolecuul verwijderd (dehydratatie -synthese), waardoor de energie wordt opgeslagen uit dat watermolecuul in de nieuw gevormde binding.

* Energie -release: Wanneer een polysacharide wordt afgebroken (hydrolyse), worden de bindingen tussen de monomeren verbroken en wordt de opgeslagen energie vrijgegeven. Deze energie kan worden gebruikt door cellen voor verschillende functies zoals groei, beweging en metabolisme.

Denk er zo aan: Stel je elke binding in de polysacharideketen voor als een kleine batterij die een kleine hoeveelheid energie opslaat. Wanneer de binding wordt verbroken, wordt de energie vrijgegeven, net als een batterij die zijn vermogen vrijgeeft.

Voorbeelden:

* zetmeel: Een polysacharide gebruikt door planten om energie op te slaan.

* glycogeen: Een polysacharide die door dieren wordt gebruikt om energie op te slaan.

* cellulose: Een polysacharide die door planten wordt gebruikt voor structurele ondersteuning, maar het is moeilijk voor dieren om te verteren omdat ze de enzymen missen om zijn bindingen af ​​te breken.