Dit is waarom:

* Specifieke warmtecapaciteit is de hoeveelheid warmte -energie die nodig is om de temperatuur van 1 gram van een stof met 1 graden Celsius (of 1 kelvin) te verhogen.

* Water heeft een hoge specifieke warmtecapaciteit, wat betekent dat er veel energie voor nodig is om de temperatuur te veranderen. Dit komt door de sterke waterstofbruggen tussen watermoleculen, die veel energie vereisen om te breken.

* IJzer daarentegen heeft een lagere specifieke warmtecapaciteit. Dit betekent dat er minder energie nodig is om zijn temperatuur met dezelfde hoeveelheid te verhogen.

in eenvoudiger termen: Water "houdt" de energie steviger vast dan ijzer. Daarom is er meer energie nodig om een ​​pot water op te warmen dan om een ​​stuk ijzer van hetzelfde gewicht op te warmen.