Koolhydraten. Koolhydraten zijn organische verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Het zijn de meest voorkomende organische moleculen op aarde en de primaire energiebron voor de meeste levende organismen. Koolhydraten worden ingedeeld in drie hoofdtypen:monosachariden, disachariden en polysachariden. Monosachariden zijn de eenvoudigste koolhydraten en bestaan ​​uit één enkele suikereenheid. Disachariden bestaan ​​uit twee met elkaar verbonden monosachariden. Polysachariden bestaan ​​uit vele met elkaar verbonden monosachariden.

Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam. Ze worden afgebroken tot glucose, dat vervolgens door de cellen wordt gebruikt voor energie. Koolhydraten leveren ook vezels, wat belangrijk is voor de spijsvertering.