Mengsels zijn samengesteld uit twee of meer zuivere stoffen, waardoor ze een combinatie van verschillende eigenschappen hebben. Zuivere stoffen daarentegen bezitten een enkele, vaste reeks eigenschappen. Beide hebben gemeenschappelijke kenmerken, zoals gewicht, volume, kleur en specifiek chemisch gedrag, maar verschillen op belangrijke punten die essentieel zijn voor de chemie en alledaagse toepassingen.

Belangrijkste punten

Mengsels kunnen homogeen of heterogeen zijn en elke component behoudt zijn eigen identiteit. In tegenstelling tot pure stoffen kunnen mengsels fysiek worden gescheiden en kan de samenstelling ervan sterk variëren. Desondanks erven mengsels de fundamentele eigenschappen van de zuivere stoffen waaruit ze bestaan.

Gemeenschappelijke fysische en chemische eigenschappen

Zowel mengsels als pure stoffen vertonen meetbare fysieke kenmerken:gewicht, volume en kleur . Vaste stoffen laten ook vorm, hardheid en textuur zien . Ze hebben elk karakteristieke kook- en stolpunten; mengsels kunnen meerdere van dergelijke punten vertonen die overeenkomen met de samenstellende stoffen.

Speciale gevallen doen zich voor wanneer een homogeen of heterogeen mengsel bestaat uit een enkele zuivere verbinding in twee toestanden, bijvoorbeeld een mengsel van ijs en vloeibaar water. Hoewel de componenten fysiek verschillen, blijft de chemische identiteit hetzelfde, waardoor het systeem als een zuivere stof wordt gekwalificeerd.

In termen van chemisch gedrag delen mengsels en zuivere stoffen eigenschappen zoals ontvlambaarheid, toxiciteit, verbrandingswarmte en reactiviteit . Homogene mengsels vertonen overal uniforme chemische kenmerken, terwijl heterogene mengsels van regio tot regio kunnen variëren.

Uiteenlopende eigenschappen:compositie en scheidbaarheid

Zuivere stoffen zijn chemisch uniform; hun samenstelling ligt vast, of ze nu een element of een verbinding zijn. Het aandeel van elk element of atoom blijft constant in alle monsters.

Mengsels missen deze vaste samenstelling. Of het nu gaat om homogene oplossingen zoals zout water of heterogene mengsels zoals olie en azijn, de relatieve hoeveelheden van elke component kunnen vrijelijk veranderen. Deze flexibiliteit is een bepalend kenmerk van mengsels.

Bovendien kunnen mengsels worden ontleed in de zuivere stoffen waaruit ze bestaan met behulp van puur fysieke technieken:destillatie (het scheiden van vloeistoffen of een vloeistof van een vaste stof), filtratie (vaste stoffen uit vloeistoffen verwijderen), centrifugeren (differentiëren op basis van dichtheid) en decanteren (het scheiden van een vloeistof van een zware vaste stof). Zuivere stoffen kunnen op deze manier niet worden afgebroken tot eenvoudigere materialen.