* polaire moleculen Heb een ongelijke verdeling van lading, waardoor een positief en negatief einde ontstaat. Ze worden aangetrokken tot watermoleculen, die ook polair zijn en dus hydrofiel zijn (Waterminnende).

* Niet-polaire moleculen hebben een gelijkmatige verdeling van lading en ontbreekt deze afzonderlijke polen. Ze interageren niet goed met water, daarom zijn ze hydrofobe (Watervrije).

Denk er op deze manier aan:olie en water mengen niet omdat olie niet-polair is en water polair is.