Dit is waarom:

* Actieve site -specificiteit: Catalase heeft een zeer specifieke actieve locatie die is gevormd en geladen om perfect te passen in de structuur van waterstofperoxide. Met deze precieze pasvorm kan het enzym zich aan het substraat binden en de afbraakreactie katalyseren.

* Reactiemechanisme: Catalase maakt gebruik van een uniek mechanisme waarbij een ijzerhoudende heemgroep betrokken is om waterstofperoxide in water en zuurstof af te breken. Dit mechanisme is geoptimaliseerd voor waterstofperoxide en past niet gemakkelijk aan andere moleculen.

Hoewel catalase soms activiteit kan vertonen naar andere moleculen, zoals alkylhydroperoxiden , het is aanzienlijk minder efficiënt in vergelijking met zijn werking op waterstofperoxide. Dit betekent:

* De reactiesnelheid is veel langzamer.

* De affiniteit van het enzym voor deze andere substraten is veel lager.

Daarom, hoewel catalase kan interageren met andere moleculen, is de primaire functie ervan om waterstofperoxide af te breken. Het is een essentieel enzym bij het beschermen van cellen tegen de schadelijke effecten van deze reactieve zuurstofspecies.