10 C6H12O6 → (C6H10O5) 10 + 10 H2O

Hier is de uitsplitsing:

* 10 C6H12O6: Dit vertegenwoordigt tien glucosemoleculen.

* (C6H10O5) 10: Dit vertegenwoordigt een molecuul van A polysaccharide Gevormd door het koppelen van tien glucosemonomeren. De formule (C6H10O5) is de algemene formule voor een glucosemonomeer nadat het een watermolecuul heeft verloren in de uitdratatiereactie.

* 10 H2O: Dit vertegenwoordigt de tien watermoleculen die worden vrijgegeven als een bijproduct van de uitdrogingsreacties.

Uitdrateringsreactie:

Een uitdrogingsreactie omvat het verwijderen van een watermolecuul uit twee monomeren. Dit proces sluit zich aan bij de monomeren en vormt een groter polymeer.

In dit geval worden de tien glucosemoleculen aan elkaar gekoppeld door negen dehydratatiereacties, wat resulteert in de vorming van een polysacharideketen met negen glycosidebindingen.

Opmerking: Het specifieke type gevormde polysacharide is afhankelijk van het type gevormde glycosidebindingen. Als alle bindingen bijvoorbeeld alfa-1,4-glycosidebanden zijn, zou het resulterende polysacharide zetmeel zijn. Als sommige van de bindingen alfa-1,6-glycosidebanden zijn, zou het resulterende polysacharide amylopectine zijn.