De belangrijkste spelers:

* aminozuren: Dit zijn de bouwstenen van eiwitten. Elk aminozuur heeft een centraal koolstofatoom bevestigd aan:

* Een aminogroep (-nh2)

* Een carboxylgroep (-cooh)

* Een waterstofatoom (-h)

* Een zijketen (R-groep) die varieert tussen verschillende aminozuren.

Het proces:

1. Waterverwijdering: Een watermolecuul (H2O) wordt uit de reagerende moleculen verwijderd.

2. Vorming van peptidebindingen: De carboxylgroep (-COOH) van het ene aminozuur reageert met de aminogroep (-NH2) van een ander aminozuur.

* De -oH van de carboxylgroep en de -h van de aminogroep combineren om water te vormen (H2O).

* Dit laat A peptidebinding (C-N) achter de twee aminozuren aan elkaar koppelen.

specifiek:

* carboxylgroep (-cooh) van één aminozuur

* aminogroep (-NH2) van een ander aminozuur

Uitkomst:

De verwijdering van water creëert een dipeptide (Twee aminozuren met elkaar verbonden). Dit proces kan doorgaan en meer aminozuren toevoegen om een polypeptideketen en uiteindelijk een compleet eiwit te vormen.