Dit is waarom:

* verbinding: Een stof gevormd wanneer twee of meer verschillende elementen chemisch aan elkaar worden gebonden in een vaste verhouding.

* mengsel: Een combinatie van twee of meer stoffen waarbij elke stof zijn eigen eigenschappen behoudt en kan worden gescheiden door fysieke middelen.

Sucrose (tafelsuiker) bestaat uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen dat in een specifieke opstelling samenbindt. Deze chemische binding creëert een nieuwe stof met eigenschappen die verschillen van zijn individuele componenten.

U kunt sucrose niet scheiden in zijn samenstellende elementen (koolstof, waterstof, zuurstof) door eenvoudige fysieke methoden zoals filtratie of verdamping. Je zou een chemische reactie nodig hebben om de verbinding af te breken.