Dit is waarom:

* Hoge oplosbaarheid: Natriumnitraat heeft een zeer hoge oplosbaarheid in water, wat betekent dat een grote hoeveelheid ervan in een bepaalde hoeveelheid water kan oplossen.

* Oplosbaarheid neemt toe met temperatuur: Zoals de meeste zouten, neemt de oplosbaarheid van natriumnitraat toe naarmate de temperatuur van het water stijgt. Dit betekent dat het nog meer oplosbaar wordt bij hogere temperaturen.

Belangrijke opmerking: Hoewel natriumnitraat zeer oplosbaar is over een breed scala aan temperaturen, heeft de oplosbaarheid ervan nog steeds beperkingen. Er is een maximale hoeveelheid die kan oplossen bij elke gegeven temperatuur (verzadigingspunt).