Dit is waarom:

* kookpunt: Koken water betekent eenvoudigweg dat het vloeibare water zijn kookpunt bereikt (100 ° C of 212 ° F). Op dit punt krijgen de watermoleculen voldoende energie om los te komen van de vloeibare toestand en over te gaan in een gasvormige toestand, die stoom wordt genoemd .

* chemische formule: Water in zijn gasvormige vorm (stoom) behoudt nog steeds dezelfde chemische formule, H2O . Het is hetzelfde molecuul, alleen in een andere fysieke toestand.

* Ontleding: Om water te ontleden in waterstofgas (H2) en zuurstofgas (O2), moet u een aanzienlijke hoeveelheid energie leveren door elektrolyse. Dit proces is niet wat er gebeurt als water kookt.

Dus, terwijl water van vloeistof in gas verandert wanneer het kookt, verandert het zijn chemische samenstelling niet. Het is nog steeds H2O, alleen in de vorm van stoom.