De pH-schaal ligt in het bereik van 0 tot 14 en bepaalt hoe basisch of zuur een oplossing is. Het neutrale medium heeft pH 7. Waarden onder 7 komen overeen met zure oplossingen. Het merendeel van de vruchten bevat verschillende organische zuren en daarom valt de pH van het fruit in het zure bereik tussen 2 en 6. Zuurgraad van fruit kan relatief eenvoudig worden bepaald met behulp van pH-papier. Het vermijden van fruit en voedsel met een hoog zuurgehalte kan vooral mensen met spijsvertering of gebitsproblemen helpen.

Was fruit met water en droog ze vervolgens met keukenpapier.

Snijd een stuk fruit doormidden met de helft mes. Zet beide helften op de plaat.

Snij een stukje stukjes pH van 1/2 inch.

Neem een ​​halve vrucht en druk stevig op het stuk van de pH-papier tegen de snede kant van de vrucht.

Vergelijk de kleur van de papieren strook met de standaard pH-schaal die is afgedrukt op het pH-papierpak om de zuurgraad van deze vrucht te bepalen.

Herhaal stap 2 tot en met 5 voor de ander fruit.