Dit is waarom:

* aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Het zijn kleine moleculen die aan elkaar in lange ketens verbinden om eiwitten te vormen.

* polypeptiden zijn ketens van aminozuren en eiwitten bestaan vaak uit een of meer polypeptiden.

Hoewel eiwitten in complexe structuren met verschillende niveaus van organisatie kunnen vouwen, zijn de fundamentele bouwstenen altijd aminozuren.