Het is niet nauwkeurig om te zeggen dat eiwit een heeft functie in een cel. Eiwitten zijn ongelooflijk veelzijdig en voeren een breed scala aan functies uit, waardoor ze essentieel zijn voor het leven. Hier zijn enkele belangrijke categorieën:

* enzymen: Katalyseren (versnellen) biochemische reacties in de cel.

* structurele componenten: Bieden vorm en ondersteuning aan cellen, weefsels en organen.

* Transport en opslag: Verplaats moleculen over membranen of bewaar belangrijke stoffen.

* Signalering en communicatie: Fungeer als boodschappers en receptoren, het verzenden van informatie binnen en tussen cellen.

* Defensie en immuniteit: Help het lichaam te bestrijden van infecties en het handhaven van de immuunfunctie.

* Regulering en controle: Reguleren genexpressie, celcyclusprogressie en andere cellulaire processen.

Daarom zijn eiwitten multifunctioneel Moleculen met verschillende rollen bij het handhaven van celstructuur, functie en algehele gezondheid van het organisme.