Dit is waarom:

* vitamines zijn al in hun eenvoudigste vorm: In tegenstelling tot koolhydraten, eiwitten en vetten zijn vitamines geen grote moleculen die moeten worden afgebroken in kleinere eenheden voor absorptie. Ze zijn al in een vorm die direct door het lichaam kan worden opgenomen.

* ze zijn niet afgebroken: Enzymen zijn biologische katalysatoren die chemische reacties versnellen. Digestie omvat het afbreken van voedselmoleculen in kleinere componenten. Omdat vitamines al in hun eenvoudigste vorm zijn, hoeven ze niet door enzymen te worden afgebroken.

Hoe vitamines worden geabsorbeerd:

Vitamines worden direct in de bloedbaan geabsorbeerd, voornamelijk in de dunne darm. Het proces omvat:

* Vet oplosbare vitamines (A, D, E, K): Deze worden geabsorbeerd samen met vetten in het dieet en vereisen dat gal goed wordt geabsorbeerd.

* in water oplosbare vitamines (B-vitamines en vitamine C): Deze worden rechtstreeks in de bloedbaan geabsorbeerd.

Samenvattend: Vitamines worden niet verteerd door enzymen omdat ze al in hun eenvoudigste vorm zijn en direct in de bloedbaan worden opgenomen.