Hier is hoe het werkt:

* Raw Food: Rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren dragen vaak bacteriën.

* Contact: Als deze rauwe voedingsmiddelen andere voedingsmiddelen aanraken, of als gebruiksvoorwerpen, snijplanken of oppervlakken die rauw voedsel hebben aangeraakt niet goed worden gereinigd voordat ze worden gebruikt met ander voedsel, kunnen bacteriën worden overgedragen.

* besmetting: Deze overdracht van bacteriën van rauw voedsel naar gekookt of kant-en-klare voedingsmiddelen kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

Voorbeelden van kruisbesmetting:

* Gekookte kip plaatsen op een bord dat eerder rauwe kip vasthield zonder het bord eerst te wassen.

* Hetzelfde mes gebruiken om rauwe kip te snijden en vervolgens groenten zonder het mes ertussenin te wassen.

* Rauw vlees opslaan boven kant-en-klare voedingsmiddelen in de koelkast, waardoor sappen van het vlees op de andere voedingsmiddelen kunnen druppelen.

Het voorkomen van kruisbesmetting is cruciaal voor voedselveiligheid:

* Scheiden: Houd rauw vlees, gevogelte en zeevruchten weg van andere voedingsmiddelen.

* schoon: Was handen, gebruiksvoorwerpen, snijplanken en oppervlakken grondig met heet, zeepwater na het hanteren van rauw voedsel.

* Cook: Kook voedsel naar de juiste interne temperatuur om schadelijke bacteriën te doden.

* chill: Koel van het bederfelijke voedingsmiddelen onmiddellijk.

Door deze praktijken te volgen, kunt u helpen kruisbesmetting te voorkomen en uw voedsel veilig te houden.