Dit is waarom:

* Temperatuurgevoeligheid: Enzymen zijn eiwitten en eiwitten zijn erg gevoelig voor temperatuur. Elk enzym heeft een optimaal temperatuurbereik waar het het beste functioneert. Menselijke enzymen zijn geoptimaliseerd voor de relatief stabiele temperatuur van ons lichaam (ongeveer 37 ° C of 98,6 ° F).

* Temperaturen voor warmwaterbronnen: Warm bronnen kunnen temperaturen hebben, variërend van gewoon warm tot extreem heet, vaak meer dan 100 ° C (212 ° F).

* denaturatie: Bij temperaturen die aanzienlijk hoger zijn dan hun optimale bereik, ondergaan enzymen denaturatie. Dit betekent dat hun structuur verandert, hun specifieke vorm en de actieve site verliezen die nodig is voor het katalyseren van reacties. Een gedenatureerd enzym is niet langer functioneel.

Samenvattend: De extreme hitte van een hete veer zou snel menselijke enzymen denatureren, waardoor ze nutteloos worden. Organismen die in hete veren wonen, hebben gespecialiseerde enzymen ontwikkeld die bij hoge temperaturen kunnen weerstaan ​​en functioneren.