Wortelgewassen zoals wortels en bieten en knollen - aardappelen - groeien ondergronds. De wortel slaat energie op voor de plant, wat zich vertaalt in energie voor mensen wanneer ze worden gegeten. Ondergronds geteeld voedsel is meestal rijk aan koolhydraten, de energiecellen van de voedselketen, maar het kan ook een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen zijn. Slechts één plant, de pinda, is geclassificeerd als een ondergronds fruit, maar het maakt zijn eenzame status goed door veelzijdig te zijn.

Meerkleurig Wortelen

Typisch oranje, maar soms rood, wit of zelfs paars, de wortel is een lange, taps toelopende wortel. Rauw gegeten, worteltjes knapperig, maar als ze gaar zijn kun je ze gebruiken om vochtige worteltaart te maken. In oranje wortelen is de fel oranje afkomstig van bèta-caroteen, dat de basis vormt van vitamine A, goed voor de ogen. Wortelen groeien het beste bij koele temperaturen en het kan 50 tot 75 dagen duren om te groeien.

Robijnrode bieten

Ook bekend als rode biet, is de biet een diep robijnrode of paarse, ronde knolgewas met sap bevuilen. Je kunt zijn topgroen eten in een salade en de wortels zijn een goede bron van vitamine C. Je kunt bieten als verse groenten eten, gebeitst of ingeblikt, of ze in borsjt veranderen. Bieten groeien in ongeveer 50 tot 70 dagen en zijn winterhard, wat betekent dat je ze vroeg kunt laten groeien, voordat de winter voorbij is.

Rode, gouden en gele aardappelen

De aardappel is het Zwitserse leger mes van de culinaire wereld. Aardappelen kunnen worden gebakken, gekookt, gepureerd of omgezet in brood. Ze kunnen ook worden omgezet in een alcoholische drank: wodka. De aardappel heeft een hoog zetmeelgehalte en een goede energiebron. Eén middelgrote aardappel bevat gemiddeld 44 gram koolhydraten, maar aardappelen hebben ook eiwitten, vitamine C en andere voedingsstoffen. Aardappelen zijn knollen, een soort stengel die ondergronds groeit. Zoete aardappelen zijn ook knol met een vlezig oranje vlees.

Quick Growing Radishes

Radijs is een van de gemakkelijkst te verbouwen wortelgewassen om te groeien, omdat ze binnen ongeveer vier weken rijpen. Radijzen zijn een snel-en-gemakkelijke salade-groente, die in zowel buisvormige als ronde vormen voorkomt. Hoe jonger je ze kiest, hoe sterker de smaak.

Rapen en Rutabaga

Als bolvormige wortelgroenten vormen rapen en rutabagas een kruising tussen rapen en kool. Hoewel rapen in de winter aan dieren worden gevoerd, zijn kleine rapen zoet en smakelijk. Deze wortelgroente rijpt binnen 28 tot 100 dagen, waarbij rutabagas langer duurt om te rijpen. Raapgreens zijn ook eetbaar en worden vaak gekookt of gestoomd geserveerd.

Gotta Love Pinda's

Geklasseerd als een fruit groeien pinda's ondergronds - het enige fruit dat dat wel doet. De noot, of vrucht, is het zaad van de pinda-plant. Het typische snackvoedsel, pinda's zijn ook goed voor het aantrekken van wilde vogels in uw tuin, het maken van olie en voor het maken van meel. Pinda's hebben warm weer nodig en rijpen tijdens de zomer. U moet ten minste 120 dagen toestaan ​​voor een gewas. Pinda's groeien in schelpen, elk met een of twee noten.