Dit is waarom:

* calorieën: We gebruiken vaak calorieën om voedselergie te meten. Dit is echter een eenheid van warmte -energie, niet direct chemische energie.

* chemische bindingen: Chemische energie wordt opgeslagen in de bindingen tussen atomen in moleculen. Verschillende voedselmoleculen hebben verschillende structuren en daarom verschillende hoeveelheden energie die in hun bindingen is opgeslagen.

* Digestie: Ons lichaam extraheert niet alle chemische energie uit voedsel gelijk. Sommige voedingsmiddelen worden gemakkelijker verteerd dan andere.

Dus, hoe kunnen we dit benaderen?

* vet: vetten zijn de meest energierijke macronutriënt (calorieën per gram). Ze bevatten meer koolstofhydrogene bindingen dan koolhydraten of eiwitten, wat betekent dat ze meer opgeslagen chemische energie hebben.

* vetrijk voedsel: Daarom zouden voedingsmiddelen met veel vet, zoals oliën, noten en vet vlees, de hoogste * concentratie * van chemische energie hebben.

* hoeveelheid: De * totale * chemische energie hangt echter af van de * kwantiteit * verbruikt. Een grote portie rijst (koolhydraat) kan meer chemische energie hebben dan een kleine portie noten (vet).

Conclusie:

Het is moeilijk om definitief te zeggen welk voedsel de * meest * chemische energie heeft. Vet heeft de hoogste energiedichtheid, wat betekent dat het meer chemische energie per gram inpakt. Het totale energie -inhoud hangt echter ook af van de hoeveelheid verbruikte voedsel.