Hier ziet u hoe het wordt gevormd:

* Benzylalcohol (C₆H₅CH₂OH) heeft een hydroxylgroep (-OH).

* Azijnzuur (CH3COOH) heeft een carboxylgroep (-COOH).

Tijdens de verestering worden de hydroxylgroep uit de alcohol en de waterstof uit de carboxylgroep van het zuur verwijderd als water (H2O). De resterende fragmenten combineren vervolgens om de ester te vormen.

Reactie:

C₆H₅CH₂OH + CH₃COOH → C₆H₅CH₂OOCCH₃ + H₂O

Benzylacetaat (C₆H₅CH₂OOCCH₃) is een geurige verbinding die vaak wordt gebruikt in parfums en smaakstoffen.