Hier is een overzicht:

* Monosachariden: Eenvoudige suikers zoals glucose en fructose zijn de bouwstenen van grotere koolhydraten.

* Disachariden: Wanneer twee monosachariden samenkomen, vormen ze een disacharide. Deze binding tussen de twee monosachariden is een glycosidische binding. Voorbeelden hiervan zijn sucrose (glucose + fructose) en lactose (glucose + galactose).

* Polysachariden: Wanneer veel monosachariden met elkaar verbonden zijn via glycosidische bindingen, vormen ze een polysacharide. Voorbeelden zijn onder meer zetmeel, glycogeen en cellulose.

Hoe glycosidische bindingen ontstaan:

Glycosidische bindingen ontstaan door een uitdrogingsreactie , waarbij een molecuul water wordt verwijderd uit de twee monosachariden. Deze reactie verbindt de twee suikers met elkaar en vormt de glycosidische binding.

Belangrijke opmerking: Het specifieke type glycosidebinding (alfa of bèta) hangt af van de oriëntatie van de hydroxylgroepen die betrokken zijn bij de vorming van de binding. Dit heeft aanzienlijke gevolgen voor de structuur en functie van het resulterende polysacharide.