* specificiteit: Enzymen zijn zeer specifiek. Ze katalyseren meestal een enkele reactie of een zeer beperkte reeks reacties met specifieke moleculen (substraten).

* evolutie en diversiteit: Er zijn duizenden verschillende enzymen in levende organismen, elk met een eigen unieke structuur en functie. Deze diversiteit weerspiegelt de enorme reeks chemische reacties die in cellen voorkomen.

* reactieomstandigheden: De activiteit van een enzym kan worden beïnvloed door factoren zoals pH, temperatuur en de aanwezigheid van cofactoren. Deze aandoeningen kunnen beïnvloeden welke reacties het enzym katalyseert.

Daarom is het nauwkeuriger om te zeggen dat elk enzym een specifieke reeks reacties heeft die het kan katalyseren, in plaats van een vast getal.

Voorbeelden:

* lactase: Dit enzym breekt specifiek lactose (melksuiker) af in glucose en galactose.

* DNA -polymerase: Dit enzym katalyseert de synthese van DNA uit een sjabloonstreng.

* proteasen: Deze brede klasse enzymen breekt eiwitten af in kleinere peptiden of aminozuren.

Sleutelpunt: Enzymspecificiteit is een fundamenteel principe van biochemie en is cruciaal voor de juiste werking van cellulaire processen.