* verbinding: Saus bestaat uit meerdere ingrediënten, zoals groenten, kruiden en soms azijn of andere vloeistoffen. Dit betekent dat het geen enkele pure stof is.

* Mechanisch mengsel: De ingrediënten in urish zijn niet chemisch aan elkaar gebonden. Ze kunnen worden gescheiden op fysieke middelen, zoals het uitkiezen van de augurken of het aftappen van de vloeistof.

* geen element: Elementen zijn de eenvoudigste pure stoffen die niet verder kunnen worden afgebroken (zoals zuurstof of goud). Saus is absoluut geen element.

Dus overralingen is een combinatie van verschillende stoffen die fysiek met elkaar worden gemengd, waardoor het een samengesteld mechanisch mengsel is.