* Het vriespunt verlagen: Zout lost op in water en creëert een oplossing met een lager vriespunt dan zuiver water. Dit betekent dat het water in het ijs bij een lagere temperatuur zal smelten wanneer zout aanwezig is.

* osmose: Wanneer zout wordt toegevoegd aan ijs, trekt het watermoleculen uit de ijskristallen vanwege een verschil in concentratie. Dit proces helpt het ijs sneller te smelten.

in eenvoudiger termen: Zout verstoort het normale vriesproces van water, waardoor het ijs bij een lagere temperatuur smelt.