Dit is waarom:

* pH -schaal: De pH -schaal meet de zuurgraad of alkaliteit van een stof. Het varieert van 0 tot 14, met:

* 0-6: Zuur

* 7: Neutraal (zoals zuiver water)

* 8-14: Alkalisch (of basic)

* Zure smaak: De zure smaak die we waarnemen wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van waterstofionen (H+) in de stof. Hoe meer waterstofionen er zijn, hoe lager de pH en hoe zure de stof.

Voorbeelden van zure stoffen:

* Citroensap (pH rond 2)

* Azijn (pH rond 3)

* Zure melk (pH rond 4)

Dus als iets zuur smaakt, is het een goede indicatie dat het zuur is en een lage pH heeft.