Citroenzuur is een gebruikelijk additief voor voeding, farmaceutische producten en reinigingsproducten. Het is een zwak, in water oplosbaar organisch zuur dat van nature voorkomt in veel citrusvruchten, zoals citroenen en limoenen. Het werd voor het eerst ontdekt door de 8e-eeuwse Arabische apotheker Abu Musa Jabir ibn Hayyan (ook bekend als Geben), maar werd tot de 18e eeuw niet tot de huidige vorm gezuiverd.

Voedselproductie

Citroenzuur poeder wordt vaak toegevoegd aan zowel koolzuurhoudende als niet-koolzuurhoudende frisdranken als smaakstof, voegt een scherpe smaak aan de drank toe en als conserveermiddel vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen. Het wordt aan snoep toegevoegd om een ​​scherpe smaak toe te voegen, maar ook om de suikers te stabiliseren en de textuur te verbeteren (citroenzuur helpt snoepjes een gelachtige consistentie te geven). Citroenzuur wordt gebruikt bij de productie van jam en gelei om de pH-waarde van het voedsel onder controle te houden, wat bijdraagt ​​aan de consistentie en houdbaarheid. Het kan ook worden gevonden in smeltkaas om het olie- en watergehalte van de kaas te stabiliseren en te emulgeren en te voorkomen dat het wordt afgescheiden.

Farmaceutische toepassingen

Citroenzuurpoeder kan smaak toevoegen aan medicijnbereidingen, maskeren de smaak van de chemische componenten. Het wordt ook toegevoegd als een emulgator, waardoor de ingrediënten in vloeibare preparaten niet kunnen scheiden. Het meest gebruikelijke gebruik van citroenzuurpoeder is in combinatie met bicarbonaten om een ​​bruisend, bruisend effect te creëren.

Huishoudelijk en industrieel gebruik

Citroenzuurpoeder wordt toegevoegd aan veel wasmiddelen, zoals waszeep en shampoo, evenals industriële sterkte producten, om een ​​alkalische pH te handhaven, die de oppervlakteactieve stoffen - reinigingsmiddelen - helpt effectiever te werken. Het citroenzuurpoeder kan gemakkelijk worden weggespoeld met het reinigingsmiddel, omdat het zowel in water oplosbaar als biologisch afbreekbaar is.