1. Energieopslag: Vetten zijn de meest efficiënte vorm van energieopslag in het lichaam. Ze bevatten meer dan twee keer de energie per gram in vergelijking met koolhydraten of eiwitten. Dit maakt hen cruciaal voor langdurige energiebehoeften en overleving tijdens periodes van voedselschaarste.

2. Structurele component: Vetten zijn essentiële componenten van celmembranen. Ze vormen de fosfolipide dubbellaag die de cel omsluit en reguleert wat binnenkomt en uitgaat. Deze structurele rol is cruciaal voor het handhaven van celintegriteit en functie.

3. Hormoon- en vitamineproductie: Sommige vetten, zoals cholesterol, zijn voorlopers van hormonen zoals testosteron en oestrogeen. Ze zijn ook betrokken bij de synthese van bepaalde vitamines, zoals vitamine D, wat cruciaal is voor de gezondheid van de bot.

Hoewel dit de drie belangrijkste rollen zijn, hebben vetten vele andere belangrijke functies in het lichaam, waaronder isolatie, dempingsorganen en helpen bij het absorptie van voedingsstoffen.