Dit is waarom:

* Hoge energiedichtheid: Vetten bevatten aanzienlijk meer energie per gram dan koolhydraten of eiwitten.

* Hydrofobe aard: Vetten zijn in water onoplosbaar, wat betekent dat ze geen watermoleculen aantrekken en in een geconcentreerde vorm kunnen worden bewaard zonder veel ruimte in te nemen.

* isolatie: Vetten zorgen voor isolatie en helpen de lichaamstemperatuur te behouden.

Hoewel koolhydraten zoals glycogeen een gemakkelijkere toegankelijke energiebron bieden, is vet ontworpen voor opslag op lange termijn en afgifte wanneer dat nodig is.