Dit is waarom:

* Koolhydraten bestaan ​​uit koolstof, waterstof en zuurstof. De bindingen tussen deze atomen, met name de c-h bindingen , bewaar een aanzienlijke hoeveelheid chemische energie. Wanneer deze bindingen worden verbroken, wordt energie vrijgegeven, daarom zijn koolhydraten een primaire bron van brandstof voor levende organismen.

* lipiden (vetten) bevatten ook hoge energiebindingen, maar deze bindingen worden voornamelijk gevonden in de C-C- en C-H-bindingen van de lange koolwaterstofketens. Terwijl lipiden meer energie per gram opslaan dan koolhydraten, zijn koolhydraten gemakkelijker toegankelijk voor energieproductie.

* eiwitten en nucleïnezuren bevatten ook energiebindingen, maar deze bindingen zijn voornamelijk betrokken bij structurele en functionele rollen in plaats van energieopslag.

Samenvattend, Terwijl andere organische verbindingen energiebanden bevatten, staan ​​koolhydraten specifiek bekend om hun energieke bindingen die direct beschikbaar zijn voor energieproductie.