science >> Wetenschap >  >> Natuur

Waar komt collageen vandaan?

Collageen is een eiwit dat van nature wordt geproduceerd in het lichaam van dieren (met name zoogdieren) en is het belangrijkste bestanddeel van bindweefsels zoals kraakbeen (bij mensen gevonden op plaatsen zoals de oren, het uiteinde van de neus en tussen botten). Het wordt ook in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in spierweefsel, waar het bijdraagt ​​aan de sterkte en elasticiteit van spieren.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Collageen is een natuurlijke eiwit dat wordt verzameld uit het kraakbeen van dode dieren of menselijke resten die vervolgens door een kookproces gaan om het te scheiden van andere materie voordat het collageen kan worden gebruikt.

Extracten

Om te worden verzameld voor gebruik, collageen is afkomstig van andere dode zoogdieren (meestal vee voor commercieel gebruik). De basisextractie wordt over het algemeen gedaan met behulp van een proces van het koken van kraakbeenachtige dierlijke materialen, zoals botten, bindweefsels en de huid. Dit proces creëert gelatine (een vorm van collageen die gedeeltelijke hydrolyse heeft ondergaan, gecombineerd met het water op moleculair niveau) en kan vaak worden waargenomen in het huis tijdens het koken van vleesbeenderen tot soep. Hoe de collageengelatine wordt behandeld, hangt af van waar het voor wordt gebruikt, maar het moet op zijn minst worden gezuiverd om andere materialen uit de dierlijke materie te verwijderen, zoals vetten en zouten.

In sommige gevallen collageen kan ook worden verzameld uit menselijke resten (gedoneerd of overgebleven van chirurgische ingrepen) wanneer het nodig is voor medisch gebruik, aangezien door de mens gewonnen collageen minder snel door een ander menselijk lichaam wordt afgewezen.

Waarom het wordt gebruikt

Hoewel collageen in de volksmond met name bekend is vanwege het gebruik als een medisch cosmetisch artikel (bijvoorbeeld collageenproteïne wordt onder de huid ingespoten om een ​​plompend en verstevigend effect te geven), heeft het eiwit vele toepassingen. Meestal wordt collageen als gelatine gebruikt als een voedingsproduct en wordt het aangetroffen in producten zoals gelatinedesserts, gummy snoep en wat yoghurt. Gelatine heeft ook niet-voedingstoepassingen. Het is aanwezig in producten zoals fotografische film, gelcapsules voor pillen en warmte-oplosbare lijmen, zoals die worden gebruikt bij het maken van snaarinstrumenten.

Daarnaast heeft collageen een aantal medische toepassingen die verder gaan dan cosmetisch gebruik. , zoals het maken van een kunsthuid die wordt gebruikt voor de behandeling van slachtoffers van ernstige brandwonden.