science >> Wetenschap >  >> Chemie

Factoren die het kookpunt beïnvloeden

Het kookpunt van een vloeistof is de temperatuur waarbij deze verdampt. Vloeistoffen veranderen in damp wanneer hun dampdruk gelijk is aan de druk van de omgevingslucht. De dampspanning van een vloeistof is de druk die wordt uitgeoefend door een vloeistof wanneer de vloeibare en gasvormige toestanden een evenwicht hebben bereikt.

Druk

De grootste bepalende factor voor het kookpunt van een vloeistof is de omgevingsdruk. In een open systeem is de externe druk hoogstwaarschijnlijk de atmosfeer van de aarde. Water bereikt bijvoorbeeld de standaard atmosferische druk bij 100 graden Celsius. Deze maatregel wordt op zeeniveau genomen, waar het volle gewicht van de atmosfeer van de aarde op het water drukt. Naarmate de hoogte toeneemt, kan water koken bij een lagere temperatuur. Op de top van de Mount Everest kookt water rond de 72 graden Celsius.

Intermoleculaire verbindingen

Als we andere vloeistoffen overwegen, helpen meer factoren om het kookpunt te bepalen. De belangrijkste onder hen is de kracht van de verbindingen tussen moleculen. Ethylalcohol heeft bijvoorbeeld een kookpunt van 78,5 graden Celsius op zeeniveau. Het is een vloeistof bij kamertemperatuur en de bindingen tussen zijn moleculen zijn relatief sterk. Daarentegen heeft methylether een "kookpunt" van -25 graden Celsius. Op kamertemperatuur en op zeeniveau is methylether een gas.

Opgelost, oplosmiddelen en oplossingen

Een effectieve manier om het kookpunt van een vloeistof te verhogen, is door nog een ingrediënt toe te voegen. Terwijl water op zeeniveau een kookpunt heeft van 100 graden Celsius, kan het kookpunt worden verhoogd door een opgeloste stof toe te voegen, zoals zout. Een oplosmiddel is elke stof waarin een ander is opgelost. De opgeloste stof wordt de opgeloste stof genoemd. Wanneer een opgeloste stof wordt opgelost in een oplosmiddel, wordt een oplossing gemaakt. Een oplossing kookt meestal op een hoger punt dan het zuivere oplosmiddel.

Conclusies -

De eenvoudigste manier om het kookpunt van een vloeistof te veranderen, is door de omgevingsdruk te veranderen. Het gebruik van een gesloten systeem om kunstmatig die druk te verhogen, verhoogt het kookpunt van een vloeistof. Het verlagen van de omgevingsdruk, hetzij door hoogte te verhogen of kunstmatig een vacuüm te creëren, verlaagt het kookpunt van dezelfde vloeistof. Het kookpunt is afhankelijk van de sterkte van de bindingen tussen zijn moleculen. Om deze reden zal het toevoegen van een opgeloste stof aan de vloeistof sterkere verbindingen tussen moleculen veroorzaken, waardoor het kookpunt stijgt zonder de druk te verhogen.